随着社会的进步人们对食品安全的认识不断提高，我国当前的食品安全法律体系也在不断完善以适应当今食品安全形势的发展。在食品卫生监管中也开始用行业标准来规范食品生产，规定食品饮料行业工艺水及成品水均需要用净化后的水，通常是纯净水。
  所谓纯净水就是不含杂质的H2O，滤除了细菌和病毒，不含任何悬浮物及可溶性盐类，去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水。其特点是至清至纯，甘甜醇和，符合卫生标准，不需要烧开即可饮用的水。

  水处理设备就是通过各种物理的、化学的手段，去除水中一些对生产、生活不需要的有害的物质，这一类对水做过滤净化处理的设备。

  常采用蒸馏法、去离子法、离子交换法、反渗透法等方法来制取纯净水，现在纯净水又被我们广泛的用于生活用水、工业生产用水、医疗卫生用水、食品饮料酒厂用水、农业生产用水、电镀涂装用水、电子电力纺织造纸用水等等。